Die Weihnachtszeit ist ja bekannter weise auch die beste Zeit um zu backen. Natürlich backen viele Leute Plätzchen, aber auch Kuchen sind gerne gesehen. Und der Lieblingskuchen der Deutschen ist und bleibt nun mal der Apfelkuchen! Aber nun gibt es zieg verschiedene Sorten von Apfelkuchen und jeder hat so sein eigenes Rezept. Oftmals hat schon die Großmutter dasselbe Rezept für den Apfelkuchen verwendet und dann schmeckt es einem bestimmt auch am besten.
Hier ist aber nun ein wirklich einfaches Rezept für den – aus meiner Sicht - perfekten Apfelkuchen. Es gelingt immer, geht schnell und schmeckt einfach super!
Für den Apfelkuchen benötigt man:
500g Butter
500g Zucker
12 Eier
1 Packung Vanillezucker
1-2 Vanilleschoten
750g Mehl
2 Packungen Backpulver
Puderzucker
Beliebig viele Äpfel, am besten Boskoop oder eine ähnliche Sorte
Die Mengen Angaben reichen für 2-3 mittlere Backbleche, wer weniger benötigt, sollte die Angaben verringern.
Die Zubereitung geht sehr einfach und schnell:
Die Butter wird zusammen mit dem Zucker etwa 3-5 Minuten cremig verrührt. In einer anderen Schüssel vermischt man den Vanillezucker und das Mark der Vanilleschoten mit den Eiern. Danach mischt man beides zusammen und gibt sowohl das Backpulver als auch das Mehl dazu. Das Mehl sollte nach und nach in den Teig gerührt werden, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss schneidet man noch jede Menge kleiner Apfelstücke in den Teig.
Nun wird der Teig auf einem Backblech (am besten mit Backpapier) aufgestrichen und nochmals mit etwas größeren Apfelscheiben belegt. Bei rund 200 °C muss der Kuchen zwischen 20 und 35 Minuten (je nach Backofen und eigenem Wunsch) backen. Zuletzt noch mit Puderzucker bestreuen und fertig ist der perfekte Apfelkuchen.
Ich freue mich schon auf den nächsten! Mjam!