Weihnachten 2009: Jedes Jahr immer wieder aufs Neue stellt man sich die Frage, was man denn dieses Jahr zu Weihnachten auf den Tisch bringen möchte. Bei sehr vielen Familien kommt etwas Unkompliziertes auf den Tisch. Das liegt meistens daran, dass nicht bekannt ist, dass auch so etwas vermeintlich kompliziertes wie eine Weihnachtsgans gar nicht schwer ist sondern sehr leicht gelingen kann. Was man dafür braucht ist einfach nur ein wenig Zeit, etwas Geduld und natürlich das passende Rezept. Wir haben uns mal auf die Suche begeben und präsentieren euch ein sehr gutes und tolles Rezept für die Weihnachtsganz für das diesjährige Weihnachten, welches sehr einfach nachzukochen ist. Probiert es einfach mal aus, wir sind uns sicher, dass euch dieses Rezept sehr gefallen wird. Und eure Familie, eure Freunde und Bekannten werden es euch mit Sicherheit danken.
Rezept für die Weihnachtsgans für 8 Portionen:
- 1 Gans mit ca. 4kg
- Salz und Pfeffer
- ca. 400 ml Maronen aus der Dose
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 3 mittelgroße rote Äpfel
- 1 Brötchen
- 1/2 l klare Brühe
- 1 TL. trockener Majoran
- 2 EL Butter
- 250 ml Rotwein
- 3 EL Schlagsahne
Zunächst einmal müsst ihr die Gans waschen und – ganz wichtig – ordentlich abtrocknen. Damit sie innen auch schön saftig wird, müsst ihr sie zunächst einmal mit Salz einreiben. Benutzt ruhig ein wenig mehr, damit sie ordentlich Geschmack bekommt. Öffnet die Dose mit den Maronen und lasst sie abtropfen. Füllt dann die Gans von Innen mit den Maronen, den Zwiebeln, 1,5 Äpfeln und dem Brötchen. Natürlich schön klein geschnitten und vermischt – auch Pfeffer, Salz und Majoran gehört in die Mischung. Damit es keine Probleme damit gibt, dass die inneren Zutaten rauskommen, müsst ihr am Schluss dann noch die Gans mit Spießen verschließen. Platziert dann die Gans in einer schönen großen Pfanne und schiebt sie dann für ca. 180 Grad für 4 Stunden in den Backofen. Die Brühe braucht ihr, um die Gans regelmäßig zu bestreichen damit sie schön saftig wird. Dafür holt ihr sie während dieser 4 Stunden regelmäßig raus, stecht sie immer wieder an und streicht immer wieder etwas Brühe drüber. Je länger der Bratvorgang dauert, umso mehr ersetzt ihr die Brühe mit stark gesalzenem Wasser. Das sorgt dafür, dass die Gans später knusprig wird. Wenn ihr die Zeit rum habt, stellt ihr die Temperatur des Ofens auf 250 Grad. Die restlichen 1,5 Äpfel schneidet ihr in Scheiben und dünstet sie in Fett und Zucker für ca. 5 Minuten. Wenn die Gans fertig ist – ihr erkennt sie an ihrer schönen Bräune – könnt ihr sie rausholen. Die einzelnen Stücke für eure Gäste könnt ihr mit den Äpfeln garnieren. Dazu passt leckerer Rotwein und natürlich Kartoffelklöse.
Viel Spaß beim nachkochen und viel Freude beim genießen.